FARINE BLE BIO T150 MEULE
2,60€ / Kg
Moulue sur pierre, c’est une farine intégrale, elle n’a pas été raffinée et le grain a donc gardé son écorce. Elle sera idéale pour préparer des pains denses.
Composition
Farine de BLE*, remoulage de BLE*, fin son de BLE*, gros son de BLE*. *ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Blé origine France. Agriculture France.
Fournisseur
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Poids | ND |
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Quantité | 1600g, 180g, 380g, 600g |
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Légèrement toastées pour en révéler toutes les saveurs, nos cacahuètes donnent une purée à la fois douce et intense, avec une texture onctueuse. A utiliser en cuisine ou en tartinable !
Ces flocons se consomment tels quels, au petit déjeuner (mueslis, porridge…) ou cuits ajoutés dans des potages, gratins, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains.
Très présente dans la cuisine méditerranéenne et indienne, elle est appréciée pour sa consistance fluide et donc facile à travailler. On la retrouve souvent dans les préparations salées (panisses, socca, falafels,…), dans les pâtes à frire ou encore comme épaississant dans les sauces.
Moulue sur cylindre et issue d’un tamisage plus poussé que la farine complète, cette farine couleur crème est appréciée pour sa finesse. Elle est connue pour son usage multiple : pains, pâtes (brisée, pizza) ou encore pour la confection de gâteau.
Moulue sur cylindres, à la texture dense, apportant une saveur délicate et sucrée aux préparations. Peut s’utiliser seule ou avec de la farine de riz pour plus de douceur. Pas panifiable seule mais peut être associée à d’autres en proportion inférieure à 30%. Se marie bien avec chocolat, épices, miel et fruits secs.
Ce riz Basmati demi-complet Priméal est cultivé dans les rizières en contrebas de la chaîne de montagnes Himalaya. Il tire d’ailleurs son parfum si onctueux de ce terroir particulier aux confins du Pakistan. Le terme « basmati » veut dire « reine du parfum ».
Moulue sur pierre, c’est une alliance de farine de blé, farine de seigle, farine d’orge, farine d’avoine et farine d’épeautre mais aussi de graines de tournesol et de lin, parfaitement adaptée aux recettes en machines à pains ou en méthodes traditionnelles.
Petits flocons d’avoine pouvant se consommer nature, cuits ou crus, pour enrichir un yaourt ou un fromage blanc, pour réaliser un porridge, etc. Pour plus de goût on peut les associer aux flocons d’épeautre.